Quản lý nhà hàng là gì? Đây là vị trí sở hữu nhiều cơ hội thăng tiến. Các bạn cần nắm rõ các yêu cầu công việc để có thể hoàn thành được nhiệm vụ mỗi ngày.
Thời điểm hiện tại, quản lý nhà hàng đã trở lại “đường đua” và trở thành vị trí được các bạn trẻ hứng thú. Tuy nhiên, đây là công việc áp lực, chịu nhiều thử thách nhưng cũng có không ít cơ hội. Vậy quản lý nhà hàng là gì hãy cùng TopCV tìm hiểu sâu hơn trong thông tin ngay sau đây.
Quản lý nhà hàng là gì?
Chức danh quản lý nhà hàng là gì? Quản lý nhà hàng hay còn gọi là Restaurant Manager. Đây là vị trí đảm nhận hoạt động điều hành toàn bộ các hoạt động của các bộ phận phục vụ tại nhà hàng.
Tùy theo quy mô, cơ cấu nhà hàng mà tuyển quản lý nhà hàng sẽ yêu cầu công việc cụ thể khác nhau. Trong đó, chủ yếu là các công việc liên quan tới điều hành, tổ chức, hoạch định, giám sát hay kiểm tra,…
Công việc chính của quản lý nhà hàng đó là:
- Quản lý đội ngũ nhân sự: Quản lý điều động, bố trí, sắp xếp nhân viên đảm nhận các vị trí trong nhà hàng.
- Quản lý tài chính: Nắm rõ các báo cáo nguyên vật liệu, lợi nhuận thu được hàng ngày, xây dựng kế hoạch để đạt chỉ tiêu doanh số, lợi nhuận.
- Tiếp nhận, giải quyết khiếu nại của khách hàng: Trực tiếp theo dõi, đánh giá mức độ hài lòng của các khách hàng. Có trách nhiệm trong việc xây dựng mối quan hệ tốt với khách hàng.
Quản lý nhà hàng là vị trí công việc hấp dẫn
Bên cạnh đó, quản lý nhà hàng còn đảm nhận các công việc như: Quản lý cơ sở vật chất, chất lượng dịch vụ,… Ở mỗi vị trí đều sẽ có các yêu cầu nhất định từ phía nhà tuyển dụng.
Yêu cầu đối với vị trí Restaurant Manager
Restaurant Manager là một vị trí hấp dẫn nhưng không phải dễ dàng để đảm nhận được công việc này. Để trở thành một quản lý nhà hàng giỏi các bạn cần phải đáp ứng được các yêu cầu như sau:
Về chuyên môn
Quản lý nhà hàng phải có bằng cử nhân quản trị kinh doanh, quản lý nhà hàng khách sạn hoặc nấu ăn. Tìm việc làm quản lý nhà hàng các ứng viên phải có kinh nghiệm làm việc trong vai trò quản lý hay giám sát nhà hàng từ 3-5 năm.
Restaurant Manager phải là người có kiến thức chuyên môn sâu về thực phẩm, đồ uống. Tùy theo yêu cầu từ nhà hàng đồ ăn Tây hay ta mà các bạn cần phải có kiến thức cần thiết để quản lý.
Về kỹ năng
Ngoài kiến thức chuyên môn, quản lý nhà hàng cần hội tụ đầy đủ các kỹ năng quan trọng như:
Sắp xếp và quản lý công việc
Restaurant Manager phải biết sắp xếp, phân công công việc khoa học, thúc đẩy các bộ phận, nhân viên làm việc đạt hiệu quả cao. Khi sắp xếp các kế hoạch cụ thể, chi tiết giúp cho nhân viên làm việc có trình tự, hoạt động quản lý cũng dễ dàng hơn.
Quản lý nhà hàng cần hội tụ các kỹ năng cần thiết
Kỹ năng giao tiếp nhanh nhạy, năng động
Vai trò của giao tiếp trong quản lý nhà hàng rất quan trọng. Hàng ngày, các bạn sẽ phải tiếp xúc với nhiều người bao gồm cả nhân viên và khách hàng. Giao tiếp khéo léo, nắm bắt tâm lý nhạy bén, linh hoạt trong trao đổi sẽ giúp bạn giải quyết, ứng phó với các tình huống bất ngờ một cách hiệu quả.
Có khả năng chịu được áp lực
Là một Restaurant Manager các bạn bắt buộc phải tôi luyện cho mình khả năng chịu áp lực cao. Mỗi ngày các quản lý sẽ phải đối mặt với tình huống cần giải quyết linh hoạt, chủ động.
Với số lượng công việc dày đặc, tiêu chuẩn yêu cầu chất lượng nhà hàng cũng ngày càng được nâng cao để đáp ứng nhu cầu của khách. Vì thế, các quản lý luôn luôn đặt trong trạng thái cần nỗ lực để đạt được chất lượng công việc tốt nhất.
Quản lý nhà hàng dễ xin việc không?
Có thể nói cơ hội việc làm của ngành quản lý nhà hàng rất rộng mở. Môi trường làm việc năng động, hội nhập được xem là “mảnh đất màu mỡ” mở ra cho các bạn trẻ cơ hội thử sức.
Khi đã có kinh nghiệm quản lý các bạn có thể dễ dàng tìm việc quản lý nhà hàng tại các nhà hàng quy mô lớn. Với số lượng các nhà hàng được mở ra nhiều như hiện nay thì việc làm luôn trông chờ các bạn trẻ có khả năng.
Quản lý nhà hàng tìm việc dễ dàng
Tuy nhiên, xác định khi làm quản lý các bạn cần biết rằng sẽ vô cùng áp lực. Do đặc thù ngành nhà hàng sẽ làm theo các ca khác nhau. Một số trường hợp phải trực ca, tăng ca sẽ ảnh hưởng khá nhiều tới cuộc sống của các bạn.
Bên cạnh đó, yếu tố tinh thần cũng là vấn đề các bạn cần quan tâm khi làm việc quản lý nhà hàng. Các bạn cần sở hữu tinh thần thép để giải quyết hay đối mặt với nhiều khách hàng cực kỳ khó tính. Người quản lý phải biết cách ứng phó sao cho không ảnh hưởng tới nhà hàng.
>>> Xem thêm: Tuyển tập câu hỏi phỏng vấn nhân viên nhà hàng thường gặp nhất
Hy vọng bài viết trên đây sẽ giúp các bạn hiểu được quản lý nhà hàng là gì cùng các kỹ năng quan trọng của nghề. Nếu có đam mê với vị trí này hãy chuẩn bị nền tảng kiến thức, trau dồi các khả năng để theo đuổi. TopCV luôn đồng hành cung cấp các tin tức tuyển dụng Restaurant Manager nhanh chóng và chính xác!